15
30 kwietnia 2019
Pytanie od Pana Macieja

Jakie jedzenie na grilla?

Co najlepiej grillować? Co będzie najzdrowsze? 

Odpowiada:

Przede wszystkim, produkty grillowane nie powinny zawierać konserwantów, np. azotyn sodu i potasu, których aktywność kancerogenna wzrasta wraz z obróbką termiczną. Są to np. kiełbasy, parówki i wędliny. Lepszym wyborem są określone części surowego mięsa lub ryby, które wcześniej nie zostało przetworzone. Grillowanie nie powinno kończyć się jedynie na produktach mięsnych, dlatego dobrym rozwiązaniem jest stworzenie np. szaszłyków warzywnych, gdzie dobrze się sprawdzą:

  • papryka,
  • ziemniaki,
  • bataty,
  • cukinia,
  • bakłażan,
  • cebula. 
Proces typowego grillowania na tackach aluminiowych, grillach jednorazowych czy też niskiej jakości grillach metalowych nie należy do najzdrowszych, ze względu na zawartość szkodliwych związków przenikających do żywności, a także metali ciężkich. Należy podkreślić, że grillowanie z użyciem chemicznych podpałek również wpływa na zawartość szkodliwych związków w grillowanym jedzeniu.
Wysokiej jakości sprzęt do grillowania oraz odpowiednio dobrane źródło ciepła to klucz do zmniejszenia niebezpieczeństwa. 
 
Produktami szczególnie niezalecanymi do grillowania są wszelkie wyroby wędzone, które po obróbce termicznej, wykazują wysoką aktywność węglowodorów aromatycznych – związków silnie rakotwórczych. 
 
Przeczytaj również:
Czy grillowanie podnosi kaloryczność potraw?
Zdrowe grillowanie – to bardzo proste!
Jak zregenerować wątrobę?

Odpowiedzi na pytania naszych czytelników

Czy grillowanie podnosi kaloryczność potraw?

Grillowanie nie podnosi kaloryczności potrawy. Co więcej, produkt po obróbce może wykazywać np. mniejszą ilość tłuszczu, który wraz z procesem…

Zobacz więcej

Czy banany są zdrowe?

Banany to źródło wielu cennych wartości odżywczych. Stanowią dobrą przekąskę, szczególnie przed lub podczas intensywnego wysiłku fizycznego, mają wysoki indeks…

Zobacz więcej

Ser pleśniowy a ciąża

Przyszłe mamy nie powinny spożywać serów pleśniowych w ciąży ze względu na ryzyko zakażenia bakterią Listeria Monocytogenes, co może stanowić…

Zobacz więcej

Ile kalorii ma piwo?

Kaloryczność piwa zależy od jego barwy. Przy założeniu objętości 0,5 litra w popularnej butelce, wartość ciemnego to ok. 370 kcal,…

Zobacz więcej

Ile kalorii ma jajko?

Średnia kaloryczność jajka ze względu na klasę wagową wynosi:  S -  60 kcal , M - 71 kcal, L - …

Zobacz więcej

Czy banan może być pierwszym posiłkiem?

Banany można spożywać na śniadanie, jednak dobrym wyborem będzie połączenie ich z innymi cennymi źródłami wartości odżywczych, takimi jak białka…

Zobacz więcej

O jakiej porze dnia najlepiej jeść owoce?

Tak jak inne cukry proste, obecna w owocach fruktoza jest zalecana do przyjmowania w godzinach od rana do godzin popołudniowych.…

Zobacz więcej

Ile jajek można zjeść w Wielkanoc?

Dwa jaja w ciągu dnia będą optymalną sumą. Jeżeli mamy zamiar zjeść więcej, pamiętajmy, aby w pozostałe dni około Wielkanocy,…

Zobacz więcej

Zostaw komentarz
Czytaj także
19 maja 2021 mgr Natalia Adamczuk
27 kwietnia 2021 mgr Beata Ossowska
27 kwietnia 2021 Agata Kleszcz
16 kwietnia 2021 mgr Ewelina Zawada
15 kwietnia 2021 mgr Beata Ossowska
15 kwietnia 2021 mgr Beata Ossowska
31 marca 2021 Agata Kleszcz
29 marca 2021 mgr Natalia Adamczuk
19 marca 2021 mgr farm. Magdalena Stalmirska
Zobacz więcej
Dziękujemy za Twoje pytanie!
Postaramy się udzielić odpowiedzi w jak najkrótszym czasie :)
Dziękujemy!
Twój adres e-mail został dodany do newslettera :)