1
30 grudnia 2019
Leszek Pawski Autor
Autor
mgr
Leszek Pawski

Dieta kopenhaska – na czym polega i czy jest niebezpieczna?

Dieta kopenhaska to restrykcyjny sposób żywienia, który prowadzi do szybkiej utraty masy ciała. Polega na zmniejszeniu dziennej ilości spożywanych kilokalorii do 1000 przez przynajmniej 13 dni. Niestety dieta ta może doprowadzić m.in. do niewydolności narządów i dysfunkcji hormonalnych.

Dieta kopenhaska to restrykcyjny sposób żywienia, który prowadzi do szybkiej utraty masy ciała. Polega na zmniejszeniu dziennej ilości spożywanych kilokalorii do 1000 przez przynajmniej 13 dni. Niestety dieta ta może doprowadzić m.in. do niewydolności narządów i dysfunkcji hormonalnych.

Dieta kopenhaska (Royal Danish Hospital Diet) to niezwykle restrykcyjny styl żywienia, który pozwala uzyskać zadowalającą redukcję masy nawet w 2 tygodnie. Jest on zaliczany do tzw. diet alternatywnych, do których należy m.in. słynny sposób żywienia według Dukana. Informacji o duńskim jadłospisie jest niewiele, ponieważ nie znajdziemy go w ogólnoprzyjętych zaleceniach stworzonych przez WHO (World Health Organisation) czy też IŻŻ (Instytut Żywności i Żywienia).

Dieta kopenhaska polega na przyjmowaniu przez minimum 13 dni posiłków, w których dzienna podaż nie przekracza 1000 kcal. Na podstawie obserwacji osób stosujących diety alternatywne zauważono, że dostarczają one do organizmu jeszcze mniej energii, aby uzyskać jak najlepszy efekt. Niektóre źródła wskazują na średnią podaż na poziomie jedynie 600 kcal.

Restrykcyjna dieta

Dieta kopenhaska – jadłospis

Aby zobrazować sposób żywienia w diecie kopenhaskiej, warto zapoznać się z poniższym przykładowym jadłospisem:

Dzień I:

  • Śniadanie: kawa z 1 kostką/łyżeczką cukru.
  • Obiad: 400 g ugotowanego szpinaku z 2 jajami i 1 pomidorem.
  • Kolacja: 200 g steku lub innego, tłustego mięsa z sałatą, oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.

Dzień II:

  • Śniadanie: kawa z 1 kostką/łyżeczką cukru.
  • Obiad: 250 g szynki + małe opakowanie jogurtu naturalnego.
  • Kolacja: 200 g mięsa wieprzowego + seler z masłem.

Dzień III:

  • Śniadanie:  kawa z 1 kostką/łyżeczką cukru + 1 kromka suchego chleba.
  • Obiad: 1 plaster szynki, kilka liści sałaty i 2 ugotowane jaja.
  • Kolacja: 1 pomidor, 200 g wołowiny i 1 jabłko.

Czy dieta kopenhaska jest bezpieczna?

Dawniej myślano, że im mniejsza podaż kilokalorii, tym lepszy efekt redukcji masy można osiągnąć. Obecnie medycyna neguje ten pogląd i wskazuje na niebezpieczeństwo stosowania restrykcyjnych diet ubogich w kalorie. Aby w pełni zrozumieć zjawisko, należy przybliżyć informacje o podstawowej i całkowitej przemianie materii.

Podstawowa przemiana materii (PPM) to najniższy poziom przemian energetycznych dostarczających energii niezbędnej do podstawowych funkcji fizjologicznych, warunkujących podtrzymanie życia (bicie serca, krążenie krwi itp.). Natomiast całkowita przemiana materii (CPM) to suma PPM wraz z pozostałym wydatkiem energetycznym związanym np. z pracą, codziennymi obowiązkami, a także aktywnością fizyczną. Oprócz spożywania odpowiedniej ilości kilokalorii istotne jest także dostarczenie do organizmu białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin i soli mineralnych.  

Jedynie znikomy procent społeczeństwa posiada tak niskie zapotrzebowanie energetyczne, jakie daje dieta kopenhaska, dlatego może ona przynieść poważne konsekwencje dla organizmu w postaci np. niewydolności narządów i dysfunkcji hormonalnych, szczególnie przy wielotygodniowym/wielomiesięcznym stosowaniu.

Zmęczona kobieta

Dieta kopenhaska – jak oddziałuje na nasz organizm?

W momencie niewystarczającej podaży kilokalorii przez dłuższy czas organizm pobiera energię z tkanek mięśniowych, doprowadzając do katabolizmu. Objawia się to trudnościami z wykonywaniem ćwiczeń fizycznych oraz prostych czynności w ciągu dnia. 

Osoba, która przebywa na diecie kopenhaskiej, zmaga się z:

  • osłabieniem,
  • zmęczeniem,
  • rozdrażnieniem.

Pojawia się u niej problem niedoborów poszczególnych składników odżywczych. Jadłospis w diecie kopenhaskiej charakteryzuje się niskim poziomem węglowodanów, co może doprowadzić do patologicznej ketozy. Obecność ciał ketonowych wpływa m.in. na układ głodu i sytości, dając efekty obniżonego poczucia łaknienia, co jest jednym z zamiarów twórców tego sposobu żywienia. Węglowodany, oprócz funkcji energetycznej, wpływają również na wzrost hormonów szczęścia, w szczególności dopaminy, stąd przewlekła apatia, która jest nieodłącznym elementem owej diety.

Piśmiennictwo naukowe podkreśla, że dieta kopenhaska prowadzi do wielu niedoborów. Główne, deficytowe składniki, które wyszczególnili badacze, to:

  • witaminy: B1, B2, B9, B12, B6, D i C,
  • minerały: wapń, magnez i cynk.

Niedobór tych składników może doprowadzić do wielu patofizjologii.

Tak rozległy deficyt składników odżywczych to nieświadome niszczenie własnego organizmu. Kluczem do prawidłowej redukcji masy ciała jest obniżenie ilości przyjmowanych kilokalorii o wartość 500-1000 kcal/dzień w stosunku do całkowitej przemiany materii. Co prawda utrata masy ciała nie będzie tak szybka, jak w przypadku diety kopenhaskiej, jednak efekt będzie stabilniejszy, dzięki czemu unikniemy tzw. efektu jojo. Ponadto ograniczenie kilokalorii do takiego poziomu nie wpłynie negatywnie na nasze zdrowie.

Dieta kopenhaska, choć przynosi szybkie efekty, nie jest odpowiednim sposobem na utratę kilogramów. Może ona doprowadzić do wyniszczenia organizmu. Należy pamiętać, że jedynie zbilansowane żywienie i redukcja masy ciała w odpowiednim tempie mogą przynieść długotrwałe efekty.

Źródła:

  • Kołlajtis-Dołowy A., Jeruszka-Bielak M., Wawrzyniak A.
    Diety alternatywne, ich stosowanie w wybranych grupach osób oraz źródła informacji. Kosmos – Problemy Nauk Biologicznych, Aktualne Problemy Zdrowotne w Świetle Nauk o Żywieniu Człowieka, 68(2), s. 185-200, 2019,
  • Gawęcki J, Gertig H. Żywienie człowieka, słownik terminologiczny. PWN, Warszawa, 2014,
  • Hamułka J., Kiełek K., Wawrzyniak A. Ocena wartości odżywczej diet odchudzających. Roczniki Państwowego Zakładu Higieny, 58 (2), s. 427-435, 2007.

Odpowiedzi na pytania naszych czytelników

Marta Junowicz Autor

Marta Junowicz

mgr farm.

Szczepionka przeciw koronawirusowi

Oficjalna informacja producenta szczepionki mówi, że po rozcieńczeniu fiolka zawiera 5 dawek po 0,3 ml. Postępując zgodnie z instrukcją przygotowania…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Ujemne Rh u kobiety w ciąży

Ujemny czynnik Rh u matki powoduje, że jej organizm uznaje taki czynnik jako obcy, a jej układ odpornościowy będzie atakował…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Czy to może być zapalenie pęcherza?

Podejrzenie zapalenia pęcherza można wysnuć na podstawie towarzyszących mu często objawów. Są to: ból przy oddawaniu moczu, ból w okolicy…

Zobacz więcej

Poradnik Gemini Autor

Poradnik Gemini

Czy opryszczkę można wyleczyć?

Niestety wirus opryszczki pozostaje w organizmie przez całe życie. Objawy nawracają i są przerywane okresem latencji, czyli utajenia. Wirus HSV…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Jakie badania wykonać przy podejrzeniu celiakii?

Powinna Pani rozpocząć od wizyty u lekarza rodzinnego. Jeśli istnieje podejrzenie celiakii, konieczne będzie skierowanie do poradni gastroenterologicznej. Najczęściej diagnostyka…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Norma stężenia testosteronu we krwi u dorosłych

Stężenie testosteronu zmienia się dynamicznie. U mężczyzn granice norm to 270-1070 ng/dL ze średnim poziomem ok. 700ng/dL. U kobiet stężenia są zdecydowanie…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Ciąża a grupa krwi

Różne grupy krwi rodziców dziecka mogą skutkować konfliktem serologicznym między matką a płodem. W celu zapobiegnięcia takiej sytuacji sprawdza się…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Normy PSA we krwi

Uznaje się, że:  stężenie 0-2,5ng/ml to bezpieczny poziom, 2,6-4,0 ng/ml to poziom bezpieczny dla większości mężczyzn, jednak należy porozmawiać z…

Zobacz więcej

Dołącz do wspólnej dyskusji
Czytaj także
07 stycznia 2021 mgr Mateusz Durbas
07 stycznia 2021 mgr inż. Ewa Gwóźdź
31 grudnia 2020 mgr Mateusz Durbas
30 grudnia 2020 mgr Beata Ossowska
30 grudnia 2020 mgr Beata Ossowska
06 listopada 2020 mgr Mateusz Durbas
04 listopada 2020 mgr Mateusz Durbas
28 października 2020 Poradnik Gemini
23 października 2020 mgr Mateusz Durbas
Zobacz więcej
Dziękujemy za Twoje pytanie!
Postaramy się udzielić odpowiedzi w jak najkrótszym czasie :)
Dziękujemy!
Twój adres e-mail został dodany do newslettera :)