1
19 lutego 2020
Leszek Pawski Autor
Autor
mgr
Leszek Pawski

Tłusty Czwartek – fit przepisy na pączki i faworki

Tłusty Czwartek to dzień, w którym pozwalamy sobie na pochłanianie niezliczonej ilości pączków i faworków. I mamy na to jawne przyzwolenie, bo kto potrafi odmówić sobie pączka w tym dniu? Chociaż pączki to kaloryczne przysmaki, możemy je zastąpić zdrowszymi i bardziej wartościowymi odpowiednikami. Poznaj nasze przepisy!

Tłusty Czwartek to dzień, w którym pozwalamy sobie na pochłanianie niezliczonej ilości pączków i faworków. I mamy na to jawne przyzwolenie, bo kto potrafi odmówić sobie pączka w tym dniu? Chociaż pączki to kaloryczne przysmaki, możemy je zastąpić zdrowszymi i bardziej wartościowymi odpowiednikami. Poznaj nasze przepisy!

Ile kcal mają pączki?

Pączki i faworki są produktami o dużej wartości energetycznej oraz niskim indeksie sytości. Oznacza to, że możemy się nimi zajadać, a po zjedzeniu nawet 2-3 pączków najprawdopodobniej nadal nie będziemy odczuwać sytości.

Klasyczny pączek z dżemem posiada ok. 300 kcal, jednakże na rynku znajdziemy różne wariacje – z karmelem, czekoladą itd., w których ilość kilokalorii znacznie się zwiększa. Wyroby cukiernicze, które towarzyszą nam w Tłusty Czwartek, w głównej mierze są źródłami węglowodanów i tłuszczów. Mają niską wartość odżywczą, dlatego ich udział w diecie powinien być znikomy.

Pączki

Szczególne wątpliwości budzi olej, w którym są one smażone. Trudno uwierzyć, że producenci wykorzystują świeży tłuszcz do każdej porcji pączków. Jeżeli jest to olej stabilny termicznie, to z pewnością ma bardzo niską wartość odżywczą i nie sprzyja naszemu zdrowiu. Z drugiej strony nawet odpowiedni olej wykorzystywany wielokrotnie może źle wpływać na zdrowie.

Warto jednak zaznaczyć, że nie przytyjemy z dnia na dzień od zjedzenia kilku pączków. Należałoby zjeść ok. 23 paczki, aby przytyć 1 kg. Niemniej jednak najważniejszy jest umiar – brak silnej woli i umiejętności odmówienia sobie kolejnej słodkości może doprowadzić do trwałej zmiany nawyków żywieniowych.

Co zrobić, aby Tłusty Czwartek był mniej tłusty?

Istnieją pewne sposoby, które mogą okazać się pomocne w Tłusty Czwartek. Jeżeli zależy nam na klasycznych faworkach i pączkach, oczywiście możemy je zjeść, ale w umiarkowanych ilościach.

Jeszcze lepszym wyjściem jest własnoręczne przyrządzenie przekąsek w nieco zdrowszej wersji. Poniżej znajdują się przepisy na pączki i faworki o znacznie wyższej wartości odżywczej niż klasyczne. Nie należy jednak zapominać, że nawet w przypadku zdrowszych wariacji zjedzenie zbyt wielu słodkości może przyczynić się do podaży zbyt dużej ilości kilokalorii, dlatego pamiętajmy o umiarze – niezależnie od naszego wyboru.

Faworki

Kolejną kwestią są produkty, które wybieramy do przygotowywania wypieków. Mąka orkiszowa oraz razowa cechują się wyższą zawartością popiołu, czyli soli mineralnych, a także błonnika. W białej mące elementy te występują w stopniu znikomym, stąd warto zamienić tradycyjną mąkę na jej znacznie zdrowsze odmiany.

Przeczytaj więcej:
Czym różnią się poszczególne typy i rodzaje mąki?

Poznaj przepisy na zdrowsze odpowiedniki pączków i faworków!

Pączki na mące orkiszowej

Przepis na 12 porcji – 280 kcal / 1 szt.

Składniki:

  • 500 g mąki orkiszowej,
  • 50 g świeżych drożdży,
  • 2 łyżki cukru + opcjonalnie – 4 łyżki ksylitolu*,
  • 100 ml oleju rzepakowego,
  • 3 jaja
  • 250 ml dowolnego mleka,
  • wybrany dżem bez dodatkowego cukru.

* Jeśli chcemy, aby pączki były słodsze, do porcji cukru możemy dodać ksylitol.

Przygotowanie:

Podgrzej mleko i dodaj pokruszone drożdże oraz 3 łyżki mąki i 1 łyżkę cukru. Wymieszaj, przykryj lnianą ściereczką i odstaw na 15 minut w ciepłe miejsce (naczynie nie może być zbyt małe, ponieważ masa wyrośnie). Jaja ubij z 1 łyżką cukru. Przesiej mąkę i wsyp do miski, a następnie dodaj rozczyn i masę jajeczną. Całość wyrabiaj, dolewając olej, do momentu powstania gładkiej masy. Następnie przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 45 minut.

Gotowe, wyrośnięte ciasto przełóż na stolnicę posypaną mąką i rozwałkuj na grubość ok. 1 cm. Przy użyciu formy lub szklanki wytnij kółka, a następnie delikatnie je spłaszcz i nałóż dżem. Później sklej brzegi i uformuj kulki. Pączki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem pozostaw je na 30 min pod przykryciem do wyrośnięcia. Piekarnik nastaw na 180°C. Piecz przez 15 minut.

Szybkie pączki twarogowe

Przepis na 10 porcji – 190 kcal / 1 szt.

Składniki:

  • 1,5 szklanki mąki orkiszowej,
  • 300 g twarogu (w temperaturze pokojowej),
  • 60 ml oleju rzepakowego (ok. 6 łyżek),
  • 1 banan,
  • 2 jajka,
  • 2 łyżki cukru + opcjonalnie – 2 łyżki ksylitolu*,
  • 100 ml mleka,
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej.

* Jeśli chcemy, aby pączki były słodsze, do porcji cukru możemy dodać ksylitol.

Przygotowanie:

Twaróg, banan, jajka, cukier, olej i mleko zblenduj/zmiksuj. Przesiej mąkę, umieść w misie i dodaj uzyskaną wcześniej masę. Zagnieć ciasto. Jeżeli jest zbyt mokre – dodaj kilka łyżek mąki.

Ciasto pokrój na 8 lub 10 części i z każdej uformuj kulę. Ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (zachowaj odstępy). Piecz przez 20-25 min w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Fit faworki

1850 kcal całość

Składniki:

  • 400 g mąki,
  • 6 żółtek,
  • małe opakowanie jogurtu naturalnego (ok. 180 g),
  • 1 łyżka octu,
  • 2 łyżki cukru + opcjonalnie – 4 łyżki ksylitolu*,
  • 1/2 łyżeczki soli.

* Jeśli chcemy, aby pączki były słodsze, do porcji cukru możemy dodać ksylitol.

Przygotowanie:

Cukier wymieszaj z solą. Przesiej mąkę i umieść ją na stolnicy w formie kopca z otworem. Dodaj do niego żółtka, wymieszaj, a następnie połącz z resztą składników, wyrabiając do jednolitej masy. Na stolnicy posypanej mąką rozwałkuj ciasto i pokrój je radełkiem na prostokąty o wymiarach około 12×3 cm. Każdy pasek natnij wzdłuż środka i jeden z końców przewlecz przez otwór. Faworki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez 12-15 min w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Przeczytaj więcej:
Przejedzenie – jak sobie z nim radzić?

Odpowiedzi na pytania naszych czytelników

Marta Junowicz Autor

Marta Junowicz

mgr farm.

Szczepionka przeciw koronawirusowi

Oficjalna informacja producenta szczepionki mówi, że po rozcieńczeniu fiolka zawiera 5 dawek po 0,3 ml. Postępując zgodnie z instrukcją przygotowania…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Ujemne Rh u kobiety w ciąży

Ujemny czynnik Rh u matki powoduje, że jej organizm uznaje taki czynnik jako obcy, a jej układ odpornościowy będzie atakował…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Czy to może być zapalenie pęcherza?

Podejrzenie zapalenia pęcherza można wysnuć na podstawie towarzyszących mu często objawów. Są to: ból przy oddawaniu moczu, ból w okolicy…

Zobacz więcej

Poradnik Gemini Autor

Poradnik Gemini

Czy opryszczkę można wyleczyć?

Niestety wirus opryszczki pozostaje w organizmie przez całe życie. Objawy nawracają i są przerywane okresem latencji, czyli utajenia. Wirus HSV…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Jakie badania wykonać przy podejrzeniu celiakii?

Powinna Pani rozpocząć od wizyty u lekarza rodzinnego. Jeśli istnieje podejrzenie celiakii, konieczne będzie skierowanie do poradni gastroenterologicznej. Najczęściej diagnostyka…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Norma stężenia testosteronu we krwi u dorosłych

Stężenie testosteronu zmienia się dynamicznie. U mężczyzn granice norm to 270-1070 ng/dL ze średnim poziomem ok. 700ng/dL. U kobiet stężenia są zdecydowanie…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Ciąża a grupa krwi

Różne grupy krwi rodziców dziecka mogą skutkować konfliktem serologicznym między matką a płodem. W celu zapobiegnięcia takiej sytuacji sprawdza się…

Zobacz więcej

Rafał Suchodolski Autor

Rafał Suchodolski

Normy PSA we krwi

Uznaje się, że:  stężenie 0-2,5ng/ml to bezpieczny poziom, 2,6-4,0 ng/ml to poziom bezpieczny dla większości mężczyzn, jednak należy porozmawiać z…

Zobacz więcej

Dołącz do wspólnej dyskusji
Czytaj także
07 stycznia 2021 mgr Mateusz Durbas
07 stycznia 2021 mgr inż. Ewa Gwóźdź
31 grudnia 2020 mgr Mateusz Durbas
30 grudnia 2020 mgr Beata Ossowska
30 grudnia 2020 mgr Beata Ossowska
06 listopada 2020 mgr Mateusz Durbas
04 listopada 2020 mgr Mateusz Durbas
30 października 2020 mgr Mateusz Durbas
28 października 2020 Poradnik Gemini
Zobacz więcej
Dziękujemy za Twoje pytanie!
Postaramy się udzielić odpowiedzi w jak najkrótszym czasie :)
Dziękujemy!
Twój adres e-mail został dodany do newslettera :)